Der 11.5 ha grosse Demeterbetrieb der Familie Birbaum liegt im Kanton Freiburg, an der Grenze zu Bern. Der Betrieb ist an der Umsetzung eines Agroforststystemes in Wallenbuch. Seit vier Jahren arbeitet der Hof mit dem Solawi-Verein TaPatate! zusammen. Dieser kultiviert für die Mitglieder aus der Region Freiburg und Bern auf ca. 100 Aren Feingemüse, Beeren und Lagergemüse. Zusätzlich werden ca. 30 alte Hochstamm-Obstbäume gepflegt und beerntet.

Mit Agroforstsystemen soll die Produktediversifizierung gesteigert werden. Durch eine strukturreiche Landwirtschaft wird die Biodiversiät - im Boden, auf der Oberfläche und in der Luft - gefördert. So soll das Agroforstsystem Lebensraum für Vögel und Insekten schaffen, die Bodenfruchtbarkeit zunehmen, und mit Hilfe von spezifischen Nisthilfen auch die Ansiedlung von Säugetieren und Reptilien fördern.

Auf einer 3 ha grossen Fläche wurde bereits ein Agroforstsystem angelegt. Hochstammobstbäume, Spindeln und Beeren wurden in Reihen von Norden nach Süden gepflanzt. Dazwischen wird ab Herbst 2022 die Zwischenfläche in einer diversen und langen Fruchtfolge bewirtschaftet.