Im Rahmen des Projektes Hof Rinderbrunnen Biodiversitätsprojekt: Hahn-Ei wird auf dem 28h grossen Hof Rinderbrunnen die kommerzielle Hühnerhaltung neu gedacht:

• Biodiversität: Haltung von >10 Hühnerrassen (vor allem ÖTZ-Zweinutzungsrasse)
• Höchstes Tierwohl: Haltung im mobilen Hühnerstall mit täglichem Weideausgang; der mobile Hühnerstall ermöglicht die alternierende Nutzung und Regeneration der für die Freilandhaltung beanspruchten Flächen.
• Kein Kükentöten: Brüderhähne werden ebenfalls aufgezogen und nach 90 Tagen geschlachtet. Dies entspricht der 3-fachen Lebensdauer wie in der konventionellen Mast.
• Kleinere Herdengrösse: ca. 500 Tiere (industrielle Haltung in CH: 2’000-18'000 Tiere)
• Neues Vermarktungskonzept: Verkauf erfolgt nicht pro Ei, sondern im Jahresabo à 250-390 CHF pro Legehenne. Monatlich werden die Anzahl Eier gemäss aktueller Herdenleistung direkt geliefert oder ab Hof abgeholt.
• Längere Lebensdauer: Die Hühner regenerieren durch Mauser und leben 2-3 Jahre länger
• Proteinersatz: Durch Zugang zur Kompostmiete, sind die Hühner beschäftigt und können sich mit tierischem Protein (Würmer, Käfer) versorgen. Somit kann pflanzliches Protein (Soja) reduziert werden. Dieses Projekt wird zusammen mit Insektenzüchter von Ensectable und Essento als Pilotversuch erforscht.
• CO2-arm: Eiersammeln und Ausliefern erfolgt mit dem Lastenvelo (CargoVelo) oder CO2-kompensiert mit dem Auto
• Doppelte Nutzung der Weide mit Weidelämmern: Die Weidelämmer dienen als Bodyguards der Hühner vor dem Fuchs und vor Greifvögeln, die Hühner reduzieren den Fliegendruck (durch Reduktion der Larven im Schafkot)